Cara Memasak:
- Pertama, panaskan air di dalam panci. Lalu tambahkan nangka muda, 3 lembar daun jati, lengkuas ½ bagian, dan juga daun salam.
- Rebus semua bahan tersebut sampai empuk dan berubah warna kemerahan (kurang lebih 1 jam). Setelah itu, angkat hasil rebusan tadi dan bilas dengan air matang.
- Setelah itu tiriskan lagi. Masaklah nangka bersama bumbu-bumbu halus yang sudah disiapkan, lalu tuang separuh santan sesuai takaran.
- Masukkan telur rebus, 2 lembar daun salam, sisa lengkuas, gula merah, kecap, dan garam. Aduk terus sampai santan dapat meresap dan menyusut.
- Selanjutnya, tutup panci dan biarkan gudeg sampai mengering (kurang lebih 2 jam).
- Setelah 2 jam, buka gudeg tersebut dan diamkan selama satu malam.
- Panaskan kembali gudeg apabila ingin menyantapnya.
- Hasil masakan yang baik apabila gudeg kering merata dan berwarna merah kehitaman.
Selamat mencoba!
Penulis: Liza Luai’ati Niswah
Editor: Indira Difa Maharani
Pages: 1 2
