Resep Gudeg khas Yogyakarta

Diamma.com- Gudeg adalah masakan dengan sayur nangka yang dimasak menggunakan santan hingga menghasilkan kuah kental. Memiliki cita rasa manis, legit, dan gurih yang berasal dari Yogyakarta, Jawa Tengah. Bumbu dan bahan utama yang menjadi karakter atau ciri dari gudeg adalah  daun jati, karena memberikan warna cokelat dan aroma khas pada gudeg. Gudeg sendiri biasanya juga sering disajikan dengan sambal goreng krecek.

Untuk proses memasaknya, perlu kesabaran karena gudeg termasuk masakan yang dimasak dengan teknik slow cooking. Gudeg sendiri memiliki beberapa varian. Contohnya seperti gudeg basah, gudeg kering, dan  gudeg Solo. Resep ini akan menjelaskan bagaimana cara memasak gudeg kering yang enak dan lezat.

Bahan dan bumbu:

• Nangka muda, potong kotak sedang 200 gram
• Santan pekat 3 gelas
• Telur ayam, rebus 5 butir
• 5 lembar daun jati
• 5 lembar daun salam 
• Lengkuas (3 cm)
• 5 buah kemiri
• Ketumbar
• Gula merah
• Kecap

redaksi19

See author's posts