Diamma.com – Tempe menjadi salah satu menu klasik keseharian yang cukup populer di Indonesia, dari makan pagi hingga makan malam. Apalagi, makanan yang satu ini memang nikmat ketika disajikan dengan menu lokal apapun.
Tempe sendiri merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat dan banyak digemari berbagai kalangan. Salah satu olahan tempe yang mudah dan praktis yaitu orek tempe.
Berikut ini adalah dua resep cara untuk membuat orek tempe basah dan kering yang cukup mudah:
Tempe Orek Basah
Bahan:
300 gr tempe, potong dadu dan goreng ½ matang
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm Kecap Manis
1 bungkus Kaldu Ayam
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
200 ml air
3 sdm minyak
Cara Membuat:
1. Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, kemudian tumis sebentar.
2. Masukkan tempe, Kaldu Ayam, Kecap Manis, gula, garam, dan air. Aduk hingga merata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering, kemudian angkat.
4. Sajikan segera bersama nasi putih dan lauk pauk lainnya.
Tempe Orek Kering
Bahan:
1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong seperti korek api
Bumbu iris:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit, haluskan
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng tempe hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
4. Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.
Dengan hadirnya orek tempe sebagai lauk tambahan, maka lengkap sudah hidangan makan bersama keluarga. Selamat mencoba sesuai selera ya!
Penulis: Liza Luai’ati Niswah
Editor: Gadis Ayu Maharani
