Home Travel Kuliner Hanya Butuh Bahan Sederhana, Begini Cara Membuat Sambal Matah dan Dabu-dabu

Hanya Butuh Bahan Sederhana, Begini Cara Membuat Sambal Matah dan Dabu-dabu

1547
0
SHARE
Sambal dabu-dabu yang merupakan sambal khas Manado. Foto: sajiansedap.grid.id

Diamma.com- Indonesia memiliki banyak jenis sambal yang sangat beragam, orang Indonesia terkenal akan kecintaannya pada makanan pedas. Makanan dianggap tidak lengkap apabila tidak ada sambal. Sambal adalah saus dengan bahan utama yang berasal dari cabai pedas lalu ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan bawang.

Belakangan ini, orang Indonesia sangat menyukai atau mengemari sambal yang berasal dari Bali dan Manado. Sambal matah dan sambal dabu-dabu menjadi salah satu makanan pelengkap yang banyak digemari. Sambal ini biasanya banyak disajikan dalam makanan Bali maupun Manado. Namun, tak perlu datang ke restoran Bali ataupun Manado hanya untuk mencoba sambal tersebut. Anda bisa coba membuatnya di rumah, berikut resepnya:

1. Sambal Matah

Bahan :
7 buah cabai rawit merah, iris halus
9 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
4 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi bakar/ sangrai, haluskan
4 sdm minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)
1 sdt garam halus


Cara membuat :
– Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata.
– Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
– Sajikan sebagi pelengkap bebek atau ayam goreng.

2. Sambal Dabu-dabu

Bahan-bahan :
1 buah cabai merah, buang biji dan cincang kecil
7 buah cabai rawit, iris-iris kecil
5 siung bawang merah, cincang
1 buah tomat merah, buang air dan bijinya, potong-potong dadu kecil
1 buah jeruk nipis
7 lembar daun kemangi, potong-potong
garam dan gula secukupnya minyak goreng


Cara membuat:
– Campur semua bahan sambal. Peras jeruk nipis, tambahkan gula dan garam. – Aduk-aduk rata hingga agak layu.
– Panaskan minyak secukupnya, tuang pada sambal dan aduk rata. Sambal dabu-dabu, kemudian sudah siap untuk disajikan.

Gampang banget kan cara pembuatan kedua sambal tersebut? Cocok banget nih untuk menemani menu makan kalian di rumah dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Penulis: Liza Luai’ati Niswah
Editor: Octavia Dwi Lestari